Préparation :

• Tremper les pois chiches 12 heures dans de l’eau froide. Les retirer et les plonger dans une casserole d’eau portée à ébullition. Cuire jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement.
• Tailler le filet de porc en cubes de 4 cm. Couper en 2 les petits oignons. Tailler les courgettes en 4 dans le sens de la longueur, couper ces longueurs en biseaux. Epépiner les poivrons, les tailler en cubes.
• Enfiler par alternance les divers légumes et les cubes de viande sur des brochettes. Arroser d’huile d’olive.
• Hacher l’ail.
• Retirer les pois chiches de la casserole, les rincer sous l’eau froide. Les mixer avec l’ail et la crème chaude, assaisonner. Laisser refroidir et placer au frais.
• Cuire les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.